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豬的全身都是寶 野蠻香長白山散養黑豬肉

發布時間:2020/03/19
豬的全身都是寶 野蠻香長白山散養黑豬肉

 

最近一段時間

小黑迷上了豬舌

你要問我為什么?

我也只能說

也許是心血來潮吧

 

 

于是,我就開始從網上搜索

豬舌的做法:

爆炒豬舌,醬豬舌

豬舌炒香菇,糟鹵豬舌

.......

太多,太多

 

 

豬舌頭,別名:口條、招財

新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。

豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜,韌帶,熟后無纖維質感。

 

豬舌頭的功效與作用

豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。

 

豬舌頭的營養價值

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效。

 

豬舌頭的選購

新鮮野蠻香豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。

變質的豬舌頭呈灰綠色,表面發粘、無彈性,有臭味。

異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊。

 

豬舌頭的食用方法

豬舌可用于醬、燒、燴,如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭,煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類配飾上桌。

 

豬舌炒食:豬舌可以和菜、肉類一起炒,成為一道美味佳肴。

豬舌熬湯:豬舌可以煮湯,有滋補效果。

豬舌涼拌:豬舌可以和菜類一起涼拌,開胃。

鹵味豬舌:豬舌可以做成鹵味,成為一道下酒菜。

 
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